Como en todo, entre los perros de caza existente tendencias, modas y cambios. Ahora causan furor los encastes grifón azul, sabueso italiano, gascón saintongeois y astur-cántabro. Sin la colaboración de una extraordinaria traílla de perros de rastro la caza del jabalí sería otra cosa muy diferente. Las cuadrillas que carecen de una buena jauría de sabuesos tienen todas las papeletas para regresar del monte sin ver ni tocar pelo. La historia viene de muy antiguo porque el primer perro domesticado por el hombre fue un lobo y tal circunstancia se produjo hace 12.000 años, al mismo tiempo en todos los lugares de la tierra. Por interés mutuo, se trata de la amistad más antigua y duradera que haya sido posible registrar a lo largo de la historia. En la miseria y en la opulencia siempre se ha visto al hombre acompañado por un perro.
